自制豆沙怎么做好吃?
丰春城认证作者1、准备好材料
糯米粉500g,绿豆芽1杯(或红小豆) 300克,鸡蛋3个,白糖适量,芝麻油、花生酱和盐。
2.将糯米粉加水调成糊状物,用冷水泡软后备用;
3.把煮熟的栗子剥皮去核,切碎为颗粒大小;加入葱姜蒜末炒香,放入绿豆芽中焯一下以去除腥味并增加口感;
4.打散鸡蛋清液和蛋白分离;将蛋黄搅拌均匀。加入适量盐调味后备用。
5.锅里加水烧开,然后倒入糯米粉糊与栗子一起煮熟至成粥状;
6.在小碗中,打入两个鸡蛋皮的蛋白,搅匀,打散并分次加入白糖和少量花生酱;将豆芽沥干水分,放入搅拌均匀后拌入蛋黄液。
7.锅里倒入适量清水、葱姜蒜末爆香,再下绿豆芽继续煮5分钟至熟透;
8.将栗子粥与糯米粉糊混合物盛出备用,待用时加入炒好的豆芽和花生酱;
9.最后搅拌均匀后即可食用。
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