蒸黄花鱼的家常做法：简单易学，美味可口的清蒸技巧

葛春强认证作者2023/9/17 23:51:17

蒸黄花鱼的家常做法清蒸，今天给大家介绍一道非常简单的家常菜——蒸鲜香草海带鱼，它不仅健康又好吃。用新鲜的大闸蟹去壳、大葱和姜来调味料增添口感和味道；配上黄花菜或青豆芽作为主食，这道菜的营养价值极高！

1、准备材料

黄花菜（适量）

清蒸鱼肉（2条鲜鲢鳙/一条海带鱼/1尾小龙虾/3只活蟹/10-15克干贝等量)

小葱、姜片和大料少许

白胡椒粉或盐巴

食用油：适量

2. 先将黄花菜洗净，切成段；青豆芽清洗干净备用。

3. 清蒸鱼肉切块状后放入碗中加入清水浸泡10分钟左右去腥味并稍微煮熟（不要过久），捞出沥干水分待用。

4. 大葱和姜片下锅炒香或烤至金黄色；

5. 黄花菜洗净、剪段备用，放在鱼肉上；加适量食用油煎炸一下使黄花变软后放入蒸碗中。

6. 小切青豆芽焯水并加入海带或其他食材（如虾）一起翻拌均匀入锅；

7. 将调味料和葱姜片混合搅拌成汁液，再淋在鱼肉上即可享用！

8. 最后，可根据个人口味调整食用油的量。可以加一些白胡椒粉或盐巴提升味道哦~

9. 建议加入海带、虾等食材后蒸煮时适当放一点水（如1/2杯）以保证口感更佳；

10. 菜品出锅前撒上少许葱花点缀，既美观又美味。

11、清蒸鱼肉的制作方法

将材料和调味料混合均匀放在碗中，放入清水里浸泡15分钟左右去腥味后取出沥干水分（可加盖子闷5-10分钟后）；然后在大火下烧开水上屉内蒸10-15分钟即可出锅。

12. 海带、虾等食材可以提前焯水或煮熟再入碗中，以免过油炸会影响口感和健康值哦！