萝卜咸菜干的制作方法：简单易学的美食DIY

胡礼辉 认证作者2023/9/18 4:56:25

萝卜咸菜是一道传统的中国家常小吃，由腌制和烘烤制成。以下是简要步骤来制作自制萝卜咸菜干的做法：

1、准备材料

新鲜红萝卜、盐、酱油（可选）

2.将切好的红色萝卜放入碗中加入适量的食醋或水进行浸泡；根据个人口味选择不同的味道可以添加辣椒酱或其他调味品，如香油。腌制时间至少需要2小时以上以充分入味。

3.在腌渍后的红萝卜上撒一些盐和酱油（可选）作为调味剂，以便增加咸菜的口感。将盐均匀地涂于表面并轻轻搓揉至吸收水分；不要过量使用盐或酱油以免引起皮肤过敏反应。

4、用锡纸包裹干辣椒、姜片等香料进行烘烤

在红萝卜上撒一些生姜和葱末作为调味剂，并将其覆盖以锡纸包好后放入预热的炉子中（温度约150°C）；烘焙时间约为20-30分钟左右。

5.将盐腌制好的萝卜取出晾干并用清水冲洗干净。切块或切成薄片备用待食用时即可享用。可搭配米饭、面条等食物一起食用，也可单独作为零食享受美味的咸菜味道。

6.制作过程中可以根据个人口味添加不同的香料和调味品以增加口感多样性：例如辣椒粉、葱姜蒜泥等等。注意不要过度使用调料以免影响健康效果；如果喜欢甜味的人可以在腌制期间加入糖或蜂蜜，但需确保盐与之平衡比例正确。

7.制作过程中可以根据个人喜好调整咸菜的风味和口感来尝试不同的口味变化：添加酱油等调味品增加味道、烤的时间及温度调节以获得更深沉的味道等等。