红烧鲫鱼怎么做好吃又简单的方法？

公琬玲认证作者2023/9/22 18:47:07

红烧鲫鱼怎么做好吃又简单的方法

红烧鲫鱼是一道色香味俱佳的中华传统菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到广大消费者的喜爱。那么，如何制作一道美味的红烧鲫鱼呢？本文将为您提供一个简单实用的好吃又简单的方法。

材料：

1. 鲫鱼两条（约500克）

2. 生姜适量

3. 大葱适量

4. 大蒜适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 细砂糖适量

8. 料酒适量

9. 盐适量

10. 胡椒粉适量

11. 油适量

步骤：

1. 准备食材：将鲫鱼宰杀干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

2. 腌制鲫鱼：将鲫鱼段放入一个大碗中，加入生姜片、大葱段、大蒜末、料酒和适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3. 准备调料：将生抽、老抽、细砂糖和胡椒粉放入一个小碗中，搅拌均匀，制作成红烧鲫鱼调料汁。

4. 烧锅加油，油温升高后将腌制好的鲫鱼段逐个放入锅中，用中小火将鲫鱼两面煎至微黄色，煎好的鲫鱼捞出备用。

5. 锅中留少许油，放入生姜片、大葱段和大蒜末，翻炒出香味。

6. 将煎好的鲫鱼放回锅中，倒入红烧鲫鱼调料汁，翻炒均匀，让鲫鱼充分吸收调料汁的味道。

7. 加入适量的水，水量要刚好没过鲫鱼。大火烧开后，转中小火炖煮约15分钟，让鲫鱼充分入味。

8. 炖煮至汤汁变浓稠，尝试一下味道，如有需要可适量加入盐。最后，将火收至小火，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

现在，一道美味的红烧鲫鱼就制作完成了！这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐时制作。希望这个简单实用的好吃又简单的红烧鲫鱼做法能给您带来美味的同时，也能让您在厨房里大展身手。